Semaine fraîch'attitude

Le lundi 16 juin, nous avons accueilli une classe de CE1 de l'école Schoepflin.

Une journée sous le signe des produits régionaux avec la participation de Geoffrey Andna, maraîcher de l'îlot de la Meinau à Strasbourg.(un endroit à découvrir à deux pas du centre ville de Strasbourg)

Nous avons travaillé et dégusté ses beaux produits : tomates, salades, chou rave, carottes fanes, concombres, fraises, rhubarbe, radis etc...

Les enfants se sont attelés à la tâche dès 9h30 pour préparer un cocktail déjeunatoire à notre clientèle :
blinis de concombre, cakes salés, brochette de fruits et légumes, smoothies, gaspacho ...

Ensuite place à une dégustation à l'aveugle des fruits et légumes d'Alsace avec Emmanuel Rieffel de la chambre d'agriculture.

Midi sonna et le service aussi.
Les petits chefs en ordre de bataille, pas avares d'arguments sur leurs réalisations, vont trouver leur public!

Un grand merci à Geoffrey le maraîcher, Emmanuel Rieffel, l'école Schoepflin et toute l'équipe de cuisine.
Rendez-vous pris pour l'année prochaine.

Passion Vin 

En collaboration avec le magazine Passion Vin, semestriel des DNA consacré aux vins d'Alsace.

Nous avons réalisé 5 recettes inédites de cuisine monochrome.
Toutes aux couleurs de la vigne et du vin.

Vous pouvez retrouver l'intégralité des recettes dans le magazine n°10 sorti au mois d'avril 2014.
Disponible en kiosque, en attendant une soirée monochrome prévu à la rentrée de septembre.

L'Orange de Bouddha

Petits pois X-Trème

Un dessert inspiré du best-seller "Cinquantes nuances de gris"

Sur un matelas de meringue un sorbet au deux gingembres, une meringue grise, des nashis pochés au épices douces et du pitaya.