Knack d'Or 2011/2012



Au mois d'avril nous vous avions fait découvrir un jeune boucher charcutier de Furdenheim : Christophe Fricker.

Nous avions eu du flaire puisque quelques mois plus tard, il se fait encore remarqué dans le monde de la charcuterie artisanale, en remportant la très convoitée KNACK D'OR lors de la foire européenne de Strasbourg.

Véritable Graal du bon charcutier alsacien, elle récompense un goût et un savoir-faire unique.

C'est à la suite d'une dégustation à l'aveugle, que Christophe Fricker à remporter cette distinction.

Vous aurez la chance de déguster sa désormais célèbre Knack, mercredi 19 octobre, puisqu'elle garnira la choucroute au self et au restaurant du Cercle .

De la Terre à l'assiette

La fête de la gastronomie

Beau succès pour notre menu "G" Astronomie, à l'occasion de cette fête inédite.

Nébuleuse de langoustines marinés, et son bouillon thaï

Première édition et premières impressions:


Cette fête doit absolument prendre la clef des champs et envahir les rues de nos villes, pour en faire un vrai évènement festif, et n'ont pas une énième promotion commerciale de la restauration.

Professionnels de la restauration gastronomique, cuisiniers de collectivités, amateurs éclairés, passionnés de cuisine ou épicuriens ont tous leur rôle à jouer.

Rendez-vous l'an prochain pour un évènement vraiment populaire.
N'ésitez pas à nous faire partager vos idées à ce sujet!