Cocktail dinatoire

Salade de crevettes et mangues thaï

Ingrédients :

Crevettes bouquets 400 gr

Mangues 2 à 3 pièces

Piment 1/2 cuillère à café

Menthe fraîche 10 feuilles

Gingembre râpé 10 grammes

Vinaigrette :

Huile de pignon, pistache grillé ou olive

Jus de citron 1 pce

Sauce soja 1/2 cuillère à café

Sel, poivre moulin

Progression :

*Eplucher les mangues, et les découper en dès 1/d'un demi centimètre d'épaisseur.

*Décortiquer les crevettes bouquets.

*Confectionner la vinaigrette.

*Dissoudre le sel dans le jus de citron, ajouter le poire, le piment, la sauce soja et le gingembre râpé.

*Emulsionner avec l'huile de votre choix.

*Ciseler les feuilles de menthe.

*Mélanger délicatement

*Dresser sur le support de votre choix.