C'est durant le salon international du Sirha à Lyon en janvier dernier que le CCC (association de la restauration collective en gestion directe) a animé le FOOD STUDIO.
C'est sur cet espace de démonstration et de découverte des nouvelles tendances culinaires, que les chefs de restauration collective de tous horizons ont pu démontrer leur savoir-faire et leur imagination.
Tout au long des cinq jours du salon, ils se sont relayés mettant en valeur leurs régions respectives, et leurs établissements.
Fervents défenseurs d'une restauration collective responsable et décomplexée, ils nous rappellent à quel point il est nécessaire de faire évoluer les circuits courts, l'agriculture biologique et l'approvisionnement local.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire